I september-utgaven av American Journal of Clinical Nutrition, på norsk amerikansk tidsskrift for klinisk ernæringsfysiologi, står denne artikkelen på trykk.
Forfatterne tar for seg karbohydrat-insulin (CIM) modellen, og forklarer hvordan et høyt inntak av matvarer med høy glykemisk load (GL), som gir høy insulinstigning, fører til fettlagring. De argumenterer også godt for at energimodellen, altså den typiske fysikkmodellen med energi inn og energi ut, har store begrensninger.
Slett ikke så mye nytt, men fint å se det på trykk i et vitenskapelig tidsskrift!
elsekost 